INTERNATIONAL NEWS BLOG

Infos📡 Evénements📣 Divertissement🤼‍♂ Argent💶 Relation👨‍👨‍👧‍👦 Beaute💄 Inspiration⚖ Sante🩺 Opinion🗣

 INTERNATIONAL NEWS BLOG

Les 20 meilleurs livres de cuisine de 2018

INB1
INB1

INB1

1 Le cuisinier italien moderne
Joe Trivelli
C’est un cuisinier modeste mais magique qui est à juste titre fier d’avoir passé 17 ans au River Cafe à l’ombre de Rose Grey et de Ruth Rogers. Ce n’est pas pour lui le nom unique de ses anciens camarades Jamie et Hugh, mais les débuts mijotés du chef du RC, Joe Trivelli, pourraient tout changer. Pour l'étagère de la cuisine pas la table basse. Celui-ci est un gardien.
Achetez-le pour la pizza à la tomate parfaite
Seven Dials, £ 25. Pour commander une copie au prix de 22 £, rendez-vous sur guardianbookshop.com ou appelez le 0330 333 6846. Free UK p & p à partir de 15 £, commandes en ligne uniquement. Commandes téléphoniques min. p & p de £ 1.99.

2 Strudel, Noodles & Dumplings
Anja Dunk
Gemütlich est la nouvelle hygge, un autre vieux monde de confort. Anja Dunk a été élevée principalement au Pays de Galles et a appris la nourriture et les saveurs grâce à la cuisine de sa mère allemande saturée de cardamome, de carvi, de cannelle et d’aneth. Curieusement familier mais étranger, avec des recettes élaborées avec un mélange irrésistible de nostalgie et de nouveauté, voici une voix moderne assurée par un cuisinier accompli.
Achetez-le pour le porc au cumin carvi de l’arrière grand-mère Hedel
Fourth Estate, £ 26. Pour commander une copie au prix de 19,49 £, rendez-vous sur guardianbookshop.com ou appelez le 0330 333 6846.

 Fête Anissa Helou
3 festin
Anissa Helou
Un chef-d’œuvre d’un écrivain magistral, qui s’assoit confortablement au sein de la prestigieuse compagnie de la cuisine thaïlandaise de David Thompson et du livre de la cuisine juive de Claudia Roden. Sous-titré Nourriture du Monde Islamique, les recettes et l'écriture sillonnent le monde, du Sénégal à Sumatra, de la Tanzanie à Xianjiang avec plus de 300 plats sur plus de 500 pages, documentant des milliers de kilomètres de voyages. Un festin littéral. Et où trouver une recette de bosse de chameau rôtie?
Achetez-le pour les mélanges d'épices enivrants
Bloomsbury, 45 £. Pour commander une copie au prix de 33,99 £, rendez-vous sur guardianbookshop.com ou appelez le 0330 333 6846.


Inscrivez-vous aux signets: découvrez de nouveaux livres dans notre courriel hebdomadaire
 Lire la suite
4 fois
Gill Meller
Avec Gather, et maintenant Time, Meller s’est libéré de l’ombre de Hugh FW (cuisinier, enseignant, écrivain et styliste culinaire, il est un membre clé de l’équipe de River Cottage). Rempli de recettes séduisantes et pratiques ainsi que de bribes d'écriture poétiques, ce livre de recettes est à ramasser et à savourer lorsque vous avez besoin d'inspiration. Juste un peu de style de vie (ces cuisines doucement en détresse et portraits nostalgiques), mais soutenu par le bon goût et la vigueur, Time est de son temps. C'est confiant, complet.
Achetez-le pour des idées pour le dîner de demain
Quadrille, £ 25. Pour commander une copie au prix de 22 £, rendez-vous sur guardianbookshop.com ou appelez le 0330 333 6846.

 Livres de cuisine de l'année banquet de Noël OFM
5 Ensemble - Notre livre de cuisine communautaire
Avant-propos de la duchesse de Sussex
À la suite de l'incendie de la Grenfell Tower, un groupe de survivantes et de femmes de la région s'est réuni au centre Al-Manaar, à proximité, pour cuisiner pour la communauté locale. Il s’agit maintenant de la cuisine communautaire Hubb (hubb signifie «amour» en arabe), un projet en cours soutenu par la fondation caritative Royal Foundation. Les recettes du livre aident la cuisine et ses excellentes recettes, élaborées par les volontaires, font écho à leur héritage divers: gâteau à la prune algérienne, riz vert irakien, sablés indiens.
Achetez-le pour la recette d'agneau doux (et la cause)
Ebury, 9,99 £. Pour commander une copie au prix de 9,99 £, rendez-vous sur guardianbookshop.com ou appelez le 0330 333 6846.

6 SUQAR: Desserts et Douceurs du Moyen-Orient Moderne
Greg Malouf, Lucy Malouf
«Un assemblage d'influences multiples», voilà comment les Maloufs décrivent cette collection à l'image de leurs voyages. Il existe donc des madeleines aux agrumes au miel qui rappellent l’Espagne maure et des mets succulents tels que le baklava au caramel au beurre de baie et ses poires au caramel (un sandwich à la crème de baklava).
Achetez-le pour le kunafa avec abricot et fromage à la crème
Hardie Grant, 30 £. Pour commander une copie au prix de £ 26.40, rendez-vous sur guardianbookshop.com ou appelez le 0330 333 6846.

 La Grotta Ices
7 glaces La Grotta
Kitty Travers
Travers a été chef pâtissier chez St John Bread & Wine pendant cinq ans avant de créer La Grotta Ices en 2008. Son premier livre est l'aboutissement d'années d'expérience, de dégustation et de dégustation d'une crème glacée obsédante, avec une gamme de recettes extraordinaire , de damson à la grappa («une couleur violette papale pour une paire de chaussettes du pape») à son fameux chocolat glacé.
Achetez-le pour rêver de l'été
Square Peg, £ 18.99. Pour commander un exemplaire au prix de 16,71 £, rendez-vous sur guardianbookshop.com ou appelez le 0330 333 6846.

8 simple
Yotam Ottolenghi avec Tara Wigley et Esmé Howarth
L’indice se trouve dans le titre, ou du moins dans l’acronyme qui rassemble les principes directeurs du livre. “S” signifie recettes pour quiconque manque de temps; «I» signifie 10 ingrédients ou moins; “M” signifie “make ahead”, “p” pour le garde-manger, “l” pour ceux qui se sentent paresseux et “e” pour plus facile que vous ne le pensez. Ottolenghi à son plus convivial.
Achetez-le pour des beignets aux herbes iraniens, notre nouveau brunch préféré
Ebury, £ 25. Pour commander une copie au prix de 17,99 £, rendez-vous sur guardianbookshop.com ou appelez le 0330 333 6846.

9 Season: Big Flavours, Beautiful Food
Nik Sharma
Selon les mots de Sharma, c’est «l’histoire d’un immigrant gay,

 

 

( ENGLISH ) <<>>

 

 

1 The Modern Italian Cook
Joe Trivelli
He is the modest but magical cook who is rightly proud to have spent the past 17 years at the River Cafe under the shadow of Rose Gray and Ruth Rogers. Not for him the one-name fame of fellow alumni Jamie and Hugh, but RC head chef Joe Trivelli’s slow-cooked debut could just change all that. For the kitchen shelf not the coffee table. This one is a keeper.
Buy it for the perfect tomato pizza
Seven Dials, £25. To order a copy for £22, go to guardianbookshop.com or call 0330 333 6846. Free UK p&p over £15, online orders only. Phone orders min. p&p of £1.99.

2 Strudel, Noodles & Dumplings
Anja Dunk
Gemütlich is the new hygge, another old world of comfort. Anja Dunk was mostly brought up in Wales and learned about food and flavours from her German mother’s cooking saturated in cardamom, caraway, cinnamon, dill. Oddly familiar yet foreign, with recipes shot through with a compelling mix of nostalgia and new, this is an assured modern voice from an accomplished cook.
Buy it for great-grandmother Hedel’s caraway roast pork
Fourth Estate, £26. To order a copy for £19.49, go to guardianbookshop.com or call 0330 333 6846.

 Feast Anissa Helou
3 Feast
Anissa Helou
A masterwork from a masterful writer, to sit comfortably among the exalted company of, say, David Thompson’s Thai Food and Claudia Roden’s Book of Jewish Food. Subtitled Food of the Islamic World, the recipes and writing criss-cross the globe from Senegal to Sumatra, Tanzania to Xianjiang with more than 300 dishes over more than 500 pages, documenting thousands of miles of travel. A literal feast. And where else to find a recipe for roasted camel hump?
Buy it for the heady spice mixtures
Bloomsbury, £45. To order a copy for £33.99, go to guardianbookshop.com or call 0330 333 6846.


Sign up for Bookmarks: discover new books in our weekly email
 Read more
4 Time
Gill Meller
With Gather, and now Time, Meller has freed himself from Hugh FW’s shadow (as a cook, teacher, writer and food stylist, he is a key member of the River Cottage team). Packed with alluring and do-able recipes plus poetic snatches of writing, this is a cookbook to pick up and savour when you need inspiration. Just a little bit lifestyle (those gently distressed kitchens and wistful portraits) but backed up by good taste and vigour, Time is of its time. It feels confident, complete.
Buy it for ideas for tomorrow’s dinner
Quadrille, £25. To order a copy for £22, go to guardianbookshop.com or call 0330 333 6846.

 Cookbooks of the year Christmas banquet OFM
5 Together – Our Community Cookbook
Foreword by the Duchess of Sussex
In the aftermath of the Grenfell Tower fire, a group of survivors and women from the area gathered at the nearby Al-Manaar centre to cook for the local community. They’re now the Hubb Community Kitchen (hubb means “love” in Arabic), an ongoing project supported by the Royal Foundation charity. Proceeds from the book help the kitchen, and its excellent recipes, contributed by the volunteers, echo their diverse heritage – Algerian plum upside-down cake, Iraqi green rice, Indian shortbread.
Buy it for the recipe for sweet lamb (and the cause)
Ebury, £9.99. To order a copy for £9.99, go to guardianbookshop.com or call 0330 333 6846.

6 SUQAR: Desserts and Sweets from the Modern Middle East
Greg Malouf, Lucy Malouf 
“A coming together of many influences,” is how the Maloufs describe this collection that reflects their travels. So there are honey citrus madeleines that nod to Moorish Spain and cheffy dishes such as bay-butterscotch baklava with caramel pears (basically a baklava ice-cream sandwich).
Buy it for the kunafa with apricot and cream cheese
Hardie Grant, £30. To order a copy for £26.40, go to guardianbookshop.com or call 0330 333 6846.

 La Grotta Ices
7 La Grotta Ices
Kitty Travers
Travers was a pastry chef at St John Bread & Wine for five years before setting up La Grotta Ices in 2008. Her first book is the culmination of years of experimentation, tasting and churning from an ice-cream obsessive, with an extraordinary range of recipes, from damson and grappa (“a papal purple colour for a pair of pope’s socks”) to her famously delicious choc ice.
Buy it for dreaming of summer
Square Peg, £18.99. To order a copy for £16.71, go to guardianbookshop.com or call 0330 333 6846.

8 Simple
Yotam Ottolenghi with Tara Wigley and Esme Howarth
The clue is in the title, or at least in the loose acronym that gathers together the book’s governing principles. “S” means recipes for anyone short on time; “i” means 10 ingredients or less; “m” stands for “make ahead”, “p” for pantry, “l” for those feeling lazy and “e” for easier than you think. Ottolenghi at his most user-friendly.
Buy it for Iranian herb fritters, our new favourite brunch
Ebury, £25. To order a copy for £17.99, go to guardianbookshop.com or call 0330 333 6846.

9 Season: Big Flavors, Beautiful Food
Nik Sharma
This is, in Sharma’s words, the “story of a gay immigrant, 

 

Partager cet article

Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article